पालक में भरपूर मात्रा में आयरन होता है, लेकिन हमारा शरीर इसे पूरी तरह से अवशोषित नहीं कर पाता, क्यों?

दरअसल, पालक में ऑक्सालिक एसिड भी पाया जाता है, जो इसमें मौजूद आयरन के अवशोषण में बाधा डालता है

इसलिए विशेषज्ञ लोगों को पालक के साथ नींबू का रस मिलाकर खाने की सलाह देते हैं

नींबू के रस में विटामिन सी होता है, जो पालक के आयरन को अधिक अवशोषित करने योग्य रूप में बदलने में मदद करता है

इससे हमारा शरीर पालक में मौजूद आयरन को बेहतर तरीके से अवशोषित कर पाता है

इसके अलावा, जो लोग पनीर के साथ पालक खाते हैं, उन्हें इसका सेवन बंद कर देना चाहिए

क्योंकि कैल्शियम आयरन के अवशोषण में बाधा डाल सकता है

अध्ययनों से पता चलता है कि कैल्शियम, जो पनीर जैसे डेयरी उत्पादों में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, आयरन के अवशोषण को 50-60% तक कम कर सकता है