सूखी कैरोब की फलियों को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें या हल्का कूट लें
एक बर्तन में टूटी हुई फलियां और पानी लें और इसे उबाल आने दें
आंच धीमी करके इसे 30 से 45 मिनट तक पकने दें, ताकि कैरोब का रंग और मिठास पानी में आ जाए
गैस बंद करें और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें, इससे इसका स्वाद गहरा हो जाएगा
मिश्रण को एक बारीक छन्नी या मलमल के कपड़े से अच्छी तरह से छान लें
अगर आप ज्यादा मीठा चाहते हैं, तो इसमें चीनी या मेपल सिरप मिलाएं और घोल लें
जूस को फ्रिज में ठंडा करें और बर्फ के टुकड़ों के साथ परोसें