त्योहारों का मौसम शुरू होने वाला है, ऐसे में अगर आप कुछ अच्छा और हेल्दी बनाना चाहते हैं तो कलाकंद बेस्ट रहेगा

इसे बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए? पूरा दूध, नींबू का रस, कंडेंस्ड मिल्क या चीनी और इलायची पाउडर

बनाने की विधि- एक भारी तले वाले पैन में 1.4 लीटर दूध डालें और मध्यम आंच पर इसको उबलने दें और फिर इसे बंद कर दें

अब दूध को फाड़ने के लिए 2 बड़े चम्मच नींबू का रस थोड़ा-थोड़ा कर के डालना शुरू करें, इस दौरान दूध को हिलाते रहें

दूध पूरी तरह से फट जाने के बाद एक छलनी पर मलमल का कपड़ा बिछाएँ और फटे हुए दूध को उस पर डालें

नींबू के स्वाद से छुटकारा पाने के लिए फटे हुए दूध से निकले हुए छेने को पानी से धो लें और इसका सारा पानी निकाल दें

मलमल के कपड़े को अपने सिंक के नल से बाँध दें और इसे 10 मिनट तक लटका रहने दें

अब कम आंच पर पैन रखें और फिर कपड़े से छेना निकाल कर इसमें डालें

इसके बाद इसमें 3/4 कंडेंस्ड मिल्क डालें (अगर कलाकंद मीठा चाहिए तो पूरा कंडेंस्ड मिल्क इस्तेमाल करें)

अब इस मिश्रण को धीमी आंच पर हिलाते हुए पकाना शुरू करें, मिश्रण के गाढ़ा होने तक ऐसा करें

अब इस मिश्रण को एल्युमिनियम फॉयल पर निकाल लें और हल्की मोटी परत बनाते हुए फैला दें

इसे कमरे के तापमान पर 2 से 3 घंटे के लिए सेट होने दें और फिर इन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, इन्हें फ्रिज में रखना न भूलें